สารสกัดจากส้มสีเลือด 3 สายพันธุ์ ได้แก่ Moro, Sanguinello, Tarocco ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นสายพันธุ์เฉพาะขึ้นในแถบเมดิเตอร์เรเนี่ยน ใกล้ภูเขาไฟใน Sicily ประเทศอิตาลี

      โดยเนื้อส้มเป็นสีเหมือนเลือด ผลมีขนาดเหมือนส้มทั่วไป มีแอนโทไซยานิน ทำให้เป็นสีแดงและมีสารไครแซนเทมิน (ไซยานิดีน3-O กลูโคไซด์) เป็นสารประกอบหลักในส้มสีแดง สีน้ำตาลแดงจะเกิดระหว่างพัฒนาการของผลในช่วงกลางคืนที่มีอุณหภูมิต่ำ บางครั้งจะมีสีแดงเข้มที่เปลือกด้วย ขึ้นกับสายพันธุ์ ผิวอาจจะหนากว่าส้มอื่นๆ
 

     ส้ม Tarocco, Moro และ Sanguinello ปลูกเฉพาะในภาคตะวันออกของอิตาลี ในบริเวณนี้มีสภาพภูมิอากาศที่ดีมาก จึงทำให้ผลไม้มีคุณภาพสูง ส้มสีเลือดที่นี่จึงอุดมไปด้วย Anthocyanins สูงมาก (ส่วนใหญ่แสดงโดย Cyanidin-3-glucoside และ Cyanidin-3-6” -malonyl-glucoside), ใน Flavanone glycosides (hesperidin, narirutin และ didymin) และ Hydroxycinnamic.
 
     สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด ปรับสีผิวให้ขาวกระจ่างใสในเวลาอันสั้น รวมทั้งต่อต้านการอักเสบของผิว ลดเลือนริ้วรอย จุดด่างดำ จากสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าส้มทั่วไปถึง 9 เท่า

 เปรียบเทียบปริมาณ สารสำคัญระหว่างส้มสีเลือด กับส้มทั่วไป